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シャトー・ドワジ・デーヌ・セック [2018]750ml 【2018ボルドー】

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健康状態の良い金色のソーヴィニヨン・ブランだけを丹念に選定し、造られた、極めて贅沢な辛口白ワイン!
ボルドー2018年は最高品質のワインに事欠かさない卓越したヴィンテージとして記憶されるでしょう!
ドワジ・デーヌ・セックも素晴らしいポテンシャルを兼ね備えたワインになりました。

2016年にデュブルデュー教授が享年67歳でその生涯を閉じると、息子のファブリスとジャン・ジャックがデュブルデュー家のドメーヌを受け継ぎ、長男のジャン・ジャックがマーケティングやプロモーションを手掛ける一方、次男のファブリスは技術マネージャーを務め、デュブルデュー家に代々伝わるワイン作りのノウハウと伝統的味わいを守り抜いています。

熟成初期の段階で灰色に腐食する可能性のあるブドウを避け、健康状態の良い金色のソーヴィニヨン・ブランだけを丹念に選定。バルサックのテロワールの持ち味と繊細なフィネスが余すところなく引き出されたユニークな辛口の白ワインです。酒齢の若いうちからお楽しみいただけますが、5~10年程の熟成ポテンシャルを秘めています。

■テクニカル情報■
産地:ガロンヌ川左岸ソーテルヌ地区バルサック (AOCボルドー・ブラン)
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
味わい:辛口(白) アルコール:13.5%前後
土壌:粘土・砂・石灰岩質 栽培:有機栽培
醸造:ブドウが熟してすぐに選定しながら手摘みで収穫。マセラシオンの後、酸素への接触を避けて長時間かけてゆっくりと搾汁。フリーラン果汁とプレス果汁を厳密に分け、デブルバージュで清澄。発酵用の樽は5年ごとに新樽に入れ替え。澱を攪拌しながら8カ月かけてシュールリー熟成。

■コメント■
外観は淡いレモンイエロー。林檎、グレープフルーツ、桃、ミネラルが豊かに香るフルーティなアロマ。口に含むとフレッシュな酸と共に洋梨、グレープフルーツ、スパイスの風味が広がります。バランスが良く熟成感のあるフレッシュでエレガントな味わい。

■2018ヴィンテージ情報■
ボルドーの2018年は、最高品質のワインに事欠かない卓越したヴィンテージとして記憶されるでしょう。冬から春にかけて多雨多湿な天候が続き、ベト病の被害がここ数十年で最も猛威を振るいました。5月と7月に降った雹がボルドーの一部の地域に被害をもたらしましたが、5月から6月にかけての開花は至って好ましいものでした。6月下旬から7月初旬にブドウの生育に十分な量の雨が降り、その後は日照量が高く乾燥した極めて理想的な夏の気候が7月初旬から10月初旬まで続きました。これは極めて珍しく、この非常に長く続いた晴天により、収穫期にはブドウが腐敗するリスクもストレスもなく、最高の赤ワインと非常に良質な白ワインが造られた素晴らしくポテンシャルの高いヴィンテージとなりました。この年はアルコールの数値が全般的に高かったため、バランスが品質の良し悪しを分ける鍵となりました。収穫高は、べと病や雹害にやられた一部の地域を除けば多くのシャトーで豊作の年となりました。(ジャンシス・ロビンソン・ヴィンテージレポートより)

★パーカーポイント:90-92 ポイント
2019年4月24日(リサ・ペロッティ・ブラウン) 2018年のドワジーデーヌ・セック・ブランは、リリース直後の今の段階では、まだ少し閉じ気味だが、レモンタルトやグレープフルーツの可憐な香りが仄かなライムの葉やチョークの粉のニュアンスと共に心地よく感じられる。柑橘系果実を思わせるタイトに引き締まった爽やかな味わいのミディアムボディで、ミネラリーで余韻の長い美しい後味が広がる。

★ワインスペクテーター:90-93 ポイント
(バレル・テイスティング) 2019年掲載 黄林檎やフェンネル、キーライムの香りが溶け合う美味な白ワインで、レイピア(細身で先端の鋭く尖ったフェンシングの剣)のニュアンスが後味に香る。鋼鉄を思わせる香りが豊かに感じられる。今が飲み頃。

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